Au déjeuner et au dîner, dégustez une cuisine de saison qui met à l’honneur les plus beaux produits de la région.
Le restaurant Le 1030 du Château de Pizay, à Belleville-en-Beaujolais, vous invite à un moment gastronomique dont vous profitez dans nos élégants salons ou en terrasse, dans la cour d’honneur.
Le 1030 est ouvert tous les jours de 12h00 à 13h30 et de 19h00 à 21h00. Réservation au 04 74 66 51 41
Au restaurant Le 1030, la carte gastronomique s’affirme comme une véritable écriture culinaire, guidée par la saisonnalité et une lecture exigeante du terroir.
Pensée comme un parcours en plusieurs séquences, elle se décline à travers différents menus, dont un menu dégustation en 7 plats, invitant à une progression maîtrisée des goûts, des textures et des intensités.
Le Chef y développe une cuisine de précision, où chaque geste compte : cuissons millimétrées, jus travaillés, assaisonnements justes et dressages épurés. Le produit est au centre, respecté dans son intégrité, sublimé sans artifice.
L’expérience se prolonge en salle, où le service devient partie intégrante de la mise en scène, révélant le rythme et la cohérence de chaque création.
En écho, les accords mets & vins viennent affiner cette lecture, apportant relief, tension et harmonie à l’ensemble.
Une cuisine d’auteur, exigeante et sensible, où technique et émotion se rencontrent pour donner naissance à une expérience gastronomique complète.
Servi exclusivement au déjeuner, du lundi au vendredi, le Menu du Marché du restaurant Le 1030 propose une parenthèse gourmande, pensée pour s’adapter au rythme de vos journées.
Plus accessible et volontairement plus rapide, ce menu offre une cuisine de saison, fraîche et inspirée, renouvelée au fil des arrivages et de l’inspiration du Chef.
Idéal pour un déjeuner d’affaires ou une pause raffinée en famille ou entre amis, il séduit par sa justesse, son équilibre et la qualité des produits sélectionnés.
Décliné en deux ou trois temps, il permet de profiter de l’exigence gastronomique du 1030 dans un format plus léger, sans compromis sur le plaisir ni sur l’élégance.
Une invitation à savourer l’instant… même à l’heure du déjeuner.
Après avoir travaillé dans plusieurs maisons étoilées pendant une quinzaine d’années, Yoann Gasselin a pris la tête des cuisines du Château de Pizay. En digne héritier des grands noms de la gastronomie française, le Chef propose une cuisine actuelle qui magnifie les produits locaux et de saison.
Les desserts, aussi originaux que légers et savoureux, sont imaginés et réalisés par le Chef pâtissier Denis Cornet.
En salle, l’équipe est orchestrée par Olivier Beffy Large. Ses plus de vingt ans au service du Château de Pizay font de lui un maitre d’hôtel remarquable, amoureux de son métier et passionné par l’art de vous recevoir.